パット・ガパオとトムヤムクン

ガイパットガパオ（鶏挽肉のバジル炒め）を何度食べても、正確に言えず、ガパガパとかパオパオとかいうやつ、また食べたい～♪ などと言っていた気がする。

習ったのは鶏挽じゃないので、ガイ（鶏肉）がつかない、パット（炒める）・ガパオ（バジル）。合い挽き肉をハンバーグ状に焼き固めてから、ほぐしてポロポロにしていくので、肉感が残っていて美味。味が濃いのでジャスミン米と一緒に。

トムヤムクン（Tom=煮る、Yum=混ぜる、Kung=海老）は、いわずと知れたタイの辛いスープ。市販のペーストやキューブを利用して作ったことはあったけど、こんなに簡単に桜海老で味が出せるなんて感激。手作りだと辛味もマイルドで好みの味。スープにゴハンを入れたり、素麺や春雨を入れてもいい。

z