アボカドのポタージュ

森のバターを言われるアボカド。カロリー高めなのでたまに食べる程度だったのに、エリカ・アンギャルさんが「アボカドは食べる美容液」と言うので頻繁に買うことに。はなまるマーケットの特集でやっていたスープを再現。

みじん切りにしたベーコン1枚と小ぶりの玉葱1個をよく炒め、アボカド半個を入れてつぶし、牛乳2カップを少しずつ入れて塩・胡椒。ちょっと甘めでぼやけた味だったので、ハーブを入れて味を引き締めてみた。クリーム系のスープに合うハーブは何だろう？タラゴンしかなかったので、それを。この分量で、カフェオレボウル2杯分位。

簡単美味ですが、やっぱりアボカドはそのままが一番！種をとった穴ぼこにドレッシングやお醤油を入れてスプーンですくって食べてましたが、お刺身風に切ってゴマ油と塩で食べるのもなかなかいけますね：）

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うる覚えで作ったので、はなまるの分量と違いました...。

正確には4人分で以下のとおり。

　 ベーコン・・・1/2枚

タマネギ・・・1/4個

アボカド・・・1/2個

牛乳・・・2カップ

塩・・・小さじ1/3

コショウ・・・少々

  
   ◆アボカドは食べる美容液
　 良質な脂質 →　コレステロールはほぼゼロ & 悪玉コレステロールを低下させるオレイン酸が豊富
   ビタミンE　→ 老化防止
   食物繊維 →　腸内美化
   カリウム →   塩分排出

　　◆Avocado Dining Bar - Platinum Lounge
     東京都港区六本木5-11-32 第3岩崎ビル3F  TEL [phone] 
    ランチ（土日祝）12：00～15：00  ディナー（平日）19：00～24：00　（土日祝）17：00～24：00 
    とろ～りアボカドバーグ 小ライス付　1,200円