猫耳（マイアール）

一番楽しみにしていた猫耳（ねこみみ）。正確には墨魚猫耳（いかのマイオール）。いかと海老、くこの実を生姜とにんにくで風味付けして豆板醤、塩、醤油、酢で調味。

パスタと言ってもいいかもしれない。猫耳でマカロニサラダをつくってもいいし、オリーブオイルで炒めてもきっと美味しい。猫耳は小ささを表しているので、豚耳にならないように！と、念押しするウーウェンさん。













付け合せの夏野菜のおろし生姜和えが、シンプルでとても美味。いかにも大陸的な茄子の盛り付け方。しかも中央に南瓜が隠れているいるのだ：） うまし！

大きなすくい網ほしい。


スープは、豆腐と白きくらげのスープ。これも滋味深いお味で、うまし！