トゥインクル・コットン

コーンミールがキラキラ輝くという意味と、綿のように軽いという意味で、トゥインクル・コットンという名前が付いてるそう。ちょっと、こじ付け？コーンパンの方が、わかりやすい気が...。

地肌が見えなくなる位のコーンミールをたっぷり付けて焼きました。（写真は持ち帰ったら、キラキラ？がとれ、つぶれてシワシワになってしまったモノ) 生地にもコーンミールが混ぜてあるので、割ってみると、粉の層に小さな黄色い粒つぶが入り込み、キレイ。

さらに、缶詰の粒コーンとコーンに合わせてカットしたベーコンを生地に混ぜ込んであります。増量したコーンだけでつくってみたいけど、ベーコンを入れる方が風味が増しますね。

コーンミールが水分を吸収してくれ、まとまりやすくて、楽。手軽に作れるので、定番のおうちパンのラインナップに。：０）

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